|
Australien hat sich in den letzten Jahren zu einer regelrechten Kaffeehaus-Nation entwickelt. War es noch vor wenigen Jahren fast unmöglich, einen richtigen Cappuccino, einen Latte oder gar einen vernünftigen Filterkaffee zu bekommen, so hat sich dies grundlegend geändert.
In den großen Städten reiht sich Café an Café und in allen steht eine Espresso- maschine, meist aus Italien. Aber auch die richtige Zubereitung diverser Kaffeeköstlichkeiten haben die Australier gelernt. Jeder Italiener würde begeistert sagen: “Ja, genau so muss ein richtiger Espresso schmecken!”
Nachteil: Leider schließt der Großteil australischer Cafés bereits zwischen 16:00 und 17:00 Uhr. Ihr Hauptgeschäft ist die Mittagszeit. Gemütlich am späten Nachmittag bei einem Cappuccino in einem Strassencafé sitzen und Passanten beobachten, das ist in Australien leider nicht möglich.
Wer also die köstlich zubereiteten Latte Macciato, Cappuccinos und Espressos genießen möchte, muss sich auf Frühstück und Lunch beschränken.
Aber Achtung, die perfekte Zubereitung von Kaffee trifft leider nicht auf Privathaushalte zu:
Die australische Methode heißt “Instantkaffee”. Das Wort Filter kennen Australier vermutlich nur im Zusammenhang mit der Reinigung ihres Pools.
Unterschiedlich zu den Gepflogenheiten bei uns, wird die angebotene Tasse Kaffee bereits fix und fertig in einem Becher serviert und so gut wie nie in einer Kanne. Die Fragen, die dem Gast aus der Küche zugerufen werden heißen: “Milk? Sugar? How much sugar?” etc. Danach wird zusammen- gemixt und umgerührt ohne Löffel serviert.
Achtung: Australier verwenden viel zu viel Milch, wenn sie einen Kaffee zusammenmixen. Also unbedingt vorher ansagen.
Tee:
Das “englische Erbe” der Australier ist ihre Vorliebe für das Teetrinken. Wie auch in England wird der Tee mit Milch getrunken und genau wie der Kaffee bereits fix und fertig serviert. Teeblätter werden selten verwendet. Die meisten Australier benutzen für jede Tasse einen extra Teebeutel und lassen das Ganze dann leider viel zu lange ziehen.
Also: Entweder den Tee selber zubereiten oder vorher genau ansagen, wie man ihn haben möchte.
In Restaurants und Snack-Bars auf dem Land wird die Bitte nach einem Stück Zitrone für den Tee oft mit runzelnder Stirn aufgenommen. Viele Australier verstehen nicht, was ein Stück Zitrone mit der bestellten Tasse Tee zu tun haben könnte.
|
