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Das Frühstück
... nimmt der Australier meist alleine ein. Ein schön gedeckter Frühstückstisch, an dem sich die Familie versammelt, gibt es selten.
Zumeist bereitet man sich das Frühstück in der Küche selbst und bringt dann den gefüllten Teller an den Tisch.
Australier lieben ein fettiges, herzhaftes Frühstück mit gebratenen Eiern, Bacon, Steaks, kleinen Würstchen und oft auch (igitt!!) aufgewärmten Spaghetti mit Tomatensoße. Oft wird vorher noch ein sog. “Cereal” (Corn Flakes, Schoko-Pops etc.) gegessen und dazu Tee oder Kaffee getrunken.
Mag man es süss, dann sollte sicherheitshalber ein Gläschen Marmelade auf der Reise mitgeführt werden, denn trotz grosser Auswahl an Cereal fehlt es bei vielen Australiern oft an Marmelade.
Marmelade heisst übrigens “jam” und sollte nicht mit der englischen “marmelade” verwechselt werden, die aus bitteren Orangen besteht.
Der Lunch (Mittagessen)
... ist in Australien zumeist kalt. Im Kühlschrank werden die Reste des Abendessens vom Vortag (left overs) aufbewahrt und zum Lunch auf ein gebuttertes Toastbrot gelegt, mit Mayonnaise garniert und zusammengeklappt. Wer nicht auf kaltes Huhn oder Roastbeef steht, kann auch Tomatenscheiben und Salatblätter zwischen den Toast quetschen.
Das Abendessen
... hat zwei Namen: “Dinner” und “Tea”, wobei es beim “Tea” keinen Tee sondern etwas Warmes zu Essen gibt. Also auf die Frage: “What do you want for tea?” nicht mit “milk but no sugar” antworten.
Roastbeef, gebratenes Huhn, Steaks und Lammfleisch mit Kartoffeln und Gemüse sind die beliebtesten Abendmahlzeiten, ganz besonders bei der Landbevölkerung. Das Gemüse ist - wie in England - nicht weichgekocht und besteht z. B. aus Brokkoli, Zuccini und Kürbis. Kartoffeln werden nicht gekocht, sondern im Ofen geröstet oder gebacken. Soße gibt es selten und wenn, dann ist es das sog. “gravy”, eine Instant-Fertigmischung, die nur entfernt nach Bratensoße schmeckt. Aber die Australier lieben es.
Die Stadtbevölkerung ist in den letzten Jahren experimentierfreudiger geworden. Dank vieler Koch- Shows im Fernsehen, einer großen Auswahl Kochzeitschriften und der gestiegenen Anzahl asiatischer Einwanderer gibt es öfter als früher gesundes, vielfältiges und “leichtes” auf dem australischen Abendbrotteller.
Das Abendessen ist übrigens die einzige Mahlzeit, die die Australier wirklich gemeinsam am Tisch einnehmen.
Auch hier wird dem Gast (wie beim Kaffee) das eigene Auswählen und Zusammen- stellen abgenommen. Bereits in der Küche wird alles gerecht auf die einzelnen Teller verteilt und dann an den Tisch gebracht.
Die Updates zum Abendessen verdanken wir Julia, die in Australien lebt.
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